ความรู้ งานวิจัย

ผลงานวิจัยปี พ.ศ.  2566 - 2567
 

ชื่อโครงการ	โดย	Download
1. โครงการวิจัยผลของการบริโภคลดเค็มต่อการทำงานของไต	รศ.พญ.ธนันดา ตระการวนิช

 

---

ผลงานวิจัยปี พ.ศ.  2564 - 2565
 

ชื่อโครงการ	โดย	Download
1. โครงการสำรวจปริมาณโซเดียมและโซเดียมคลอไรด์ในผลิตภัณฑ์ประเภทปรุงรส	นางสาววาสนา นาราศรี
2. โครงการลดเค็มเลือกได้ (การอบรมเพื่อพัฒนาเมนูอาหารลดโซเดียมแก่ผู้ประกอบการ	นายกวิน จงเลิศเจษฎาวงศ์

 

---

ผลงานวิจัยปี พ.ศ.  2562 - 2563
 

ชื่อโครงการ	โดย	Download
1. Estimated dietary sodium intake in Thailand: A nationwide population survey with 24-hour urine collections	น.อ.หญิง แพทย์หญิง วรวรรณ ชัยลิมปมนตรีและคณะ
2. โครงการ Food Safety Forum: ลดเกลือโซเดียมในผลิตภัณฑ์อาหารสําเร็จรูป ปี ที่ 3	FoSTAT
3. โครงการ การส่งเสริมการผลิตปลาร้าที่มีโซเดียมลดลง ตามภูมิปัญญาท้องถิ่น	คุณจันทิมา โพธิ และคณะ
4. Impact of self-monitoring of salt intake by salt meter in hypertensive patients: A randomized controlled trial (SMAL-SALT)	นพ.ศิริชัย วิริยะธนากร และคณะ

 

---

ผลงานวิจัยปี พ.ศ.  2560 - 2561
 

ชื่อโครงการ	โดย	Download
1.การผลิตเครื่องตรวจความเค็มในตัวอย่างอาหารและปัสสาวะ เพื่อลดปัจจัยเสี่ยงทางสุขภาพของประชาชนทั่วไป ปี 2560 - 2561	ผศ.ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์
2.Food Safety Forum : ลดเกลือโซเดียมในผลิตภัณฑ์อาหารสาเร็จรูป	นางสาวชิสา วิบูลย์ชาติ
3. การทดสอบความแม่นยำของเครื่องตรวจปริมาณเกลือในตัวอย่างอาหารและปัสสาวะเพื่อประเมินการบริโภคเกลือในคนและการประยุกต์ใช้เพื่อช่วยลดการบริโภคเกลือในประชากร	อ.ดร.นพ.วิชช์ เกษมทรัพย์
4. การศึกษาปริมาณโซเดียมและโซเดียมคลอไรด์ในอาหารบาทวิถี (Street foods)ที่จำหน่ายในเขตกรุงเทพมหานคร ประจำปี 2560	ดร.เนตรนภิส วัฒนสุชาติ
5. ต้นแบบผลิตภัณฑ์เกลือลดโซเดียม : การใช้ประโยชน์และการถ่ายทอดเทคโนโลยีเชิงพาณิชย์	อาจารย์ชุษณา เมฆโหรา
6. การพัฒนาคุณภาพปลาร้าและผลิตภัณฑ์ปลาร้าทางเลือกตามภูมิปัญญาท้องถิ่น	นางพัศมัย เอกก้านตรง

 

---

ผลงานวิจัยปี พ.ศ.  2558 - 2559
 

ชื่อโครงการ	โดย	Download
1.โครงการพัฒนาคู่มือเพื่อสนับสนุนให้เกิดการจัดการตนเองของกลุ่มป่วยและกลุ่มเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูงด้วยการลดบริโภคเค็ม	นางสาวธิดารัตน์ อภิญญา
2. โครงการขับเคลื่อนเพื่อลดการบริโภคโซเดียมของคนไทยผ่านการอ่านฉลาก	นายอารยะ โรจนวณิชชากร
3. โครงการ Food Safety Forum: ลดเกลือโซเดียมในผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป	นางสาวชิสา  วิบูลย์ชาติ
4. โครงการการผลิตเครื่องตรวจความเค็มในตัวอย่างอาหารและปัสสาวะเพื่อลดปัจจัยเสี่ยงทางสุขภาพของประชาชนทั่วไป	ผศ.ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์
5. การสร้างฐานข้อมูลวัตถุดิบอาหารและเครื่องปรุงรสอาหารท้องถิ่นภาคต่างๆและอาหารที่นิยมทั่วไป (ภาคกลาง)	ผศ.ดร.อุไรพร จิตต์แจ้ง
6. เครือข่ายความร่วมมือการพัฒนาการผลิต อาหารลดเค็ม (โซเดียม) ตามเกณฑ์คุณภาพมาตรฐานด้านโภชนาการในพื้นทีจังหวัดนครปฐม	ดร.เนตรนภิส วัฒนสุชาติ
7. โครงการศึกษาควบคุมแบบสุ่มสหสถาบันเปรียบเทียบผลต่อค่าอัตรากรองไตที่ลดลงระหว่างกลุ่มผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังที่ได้รับความรู้ในการลดโซเดียมอย่างเข้มข้นร่วมกับการแจ้งปริมาณการบริโภคโซเดียมทันทีกับกลุ่มผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังที่ได้รับการดูแลมาตราฐานเพียงอย่างเดียวในประชากรไทยที่ป่วยเป็นโรคไตเรื้อรัง	รศ.พญ.อติพร อิงค์สาธิต

 

---

ผลงานวิจัยปี พ.ศ. 2557 - 2558
 

ชื่อโครงการ	โดย	Download
1. เครือข่ายความร่วมมือการพัฒนาและปรับสูตรอาหารให้มีความเค็มลดลงเพื่อคนไทยมีสุขภาพดี	ดร.เนตรนภิส วัฒนสุชาติ
2. โครงการขับเคลื่อนเพื่อลดการบริโภคโซเดียมของคนไทยผ่านการอ่านฉลาก	นายอารยะ  โรจนวณิชชากร
3. การประเมินผลมาตรการณ์การรณรงค์ลดการบริโภคเกลือในคนไทย	ดร.กิตติ สรณเจริญพงศ์
4. การสร้างฐานข้อมูลวัตถุดิบอาหารและเครื่องปรุงรสอาหารท้องถิ่นภาคต่างๆและอาหารที่นิยมทั่วไป (ภาคเหนือและภาคใต้)	ผศ.ดร.อุไรพร จิตต์แจ้ง
5. โครงการการพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงสมุนไพรไทยสำหรับการเตรียมอาหารลดโซเดียมโดยใช้เทคนิคด้านกลิ่นรสจากสมุนไพรไทย	อาจารย์ชุษณา เมฆโหรา
6. โครงการการผลิตเครื่องตรวจความเค็มในตัวอย่างอาหารและปัสสาวะเพื่อลดปัจจัยเสี่ยงทางสุขภาพของประชาชนทั่วไป	ผศ.ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์

 

---

ผลงานวิจัยปี พ.ศ. 2555 - 2556
 

ชื่อโครงการ	โดย	Download
1. โครงการขับเคลื่อนเพื่อลดการบริโภคโซเดียมของคนไทยผ่านการอ่านฉลาก	นายอารยะ  โรจนวณิชชากร
2. เครือข่ายความร่วมมือการพัฒนาและปรับสูตรอาหารให้มีความเค็มลดลงเพื่อคนไทยมีสุขภาพดี	ดร.เนตรนภิส วัฒนสุชาติ
3. การสร้างฐานข้อมูลวัตถุดิบอาหารและเครื่องปรุงรสอาหารท้องถิ่นภาคต่างๆและอาหารที่นิยมทั่วไป (ภาคอีสาน)	ผศ.ดร.อุไรพร จิตต์แจ้ง
4. การประเมินผลมาตรการณ์การรณรงค์ลดการบริโภคเกลือในคนไทย	ดร.กิตติ สรณเจริญพงศ์